Encornets farcis au piment d’Espelette

Une chose est sûre, ce n’est pas évident de se remettre aux bonnes recettes de cuisine après la période des fêtes, suivie immédiatement par l’épiphanie. On est plus dans une période détox et récupération, mais nous avons vaillamment repris par ces appétissants encornets farcis au piment d’Espelette. 4 beaux encornets nettoyés (pas trop gros quand…

Bisque de crevettes, brochettes assorties

Ingrédients pour 4 personnes : Pour la bisque : 400 g de têtes et carapaces de crevettes crues (600 g de crevettes entières). 2 carottes. 1 petite boîte de tomates concassées. 1 oignon. 2 cm de gingembre haché. 1 bouquet garni. 1 pointe de couteau de piment de Cayenne. 40 g de farine. 100 g…

Crespeou

Tout d’abord, à l’origine, nous avons fait ce plat afin de participer à un concours de photo sur le thème de l’omelette. Les photos proposées étant assez classiques, nous avons pensé à ce plat originaire de notre région, là où nous habitons depuis plus de vingt ans, le Comtat Venaissin dans le Vaucluse. Le crespeou,…

Soupe au pistou

Comme tout le monde le sait, la soupe au pistou est l’un des plats les plus typique de notre région, la Provence. C’est un plat qui est encore de saison car c’est un plat d’été, les légumes utilisés, les haricots, le basilic ne se trouvent pas en hiver. Tout d’abord et pour commencer, ne confondons…