En général, nous sommes pour la tradition, la règle de l’art en fait, mais beaucoup moins pour les traditions. Mais cette année, une fois n’est pas coutume, nous avons sacrifié aux traditions de Pâques pour le menu, œufs mimosas et asperges (blanches) en entrée, et navarin de souris d’agneau en plat principal. Les œufs mimosas…
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Croquettes de crevettes grises d’Ostende
Cette recette, nous en avons entendu parler maintes fois, et nous l’avons vu réaliser à deux ou trois reprises, mais nous n’avions jamais pu y goûter. Une seule solution, le faire nous-même ! Deux choses nous avaient freinés jusqu’à présent, trouver de bonnes crevettes et le décorticage des dîtes crevettes, quel boulot ! On trouve…