Ce gâteau fondant au chocolat est une tuerie, et il n’y a pas plus simple à réaliser. Bon, il faut être fan de chocolat, surtout si l’on utilise vraiment du 70% de cacao. Mais, même avec du chocolat à cuisiner à 52%, il fera sensation auprès des amateurs. Ingrédients pour 6-8 personnes : 200 g…
Mois : avril 2019
Terrine de poulet aux noisettes, chutney de figues, oignons rouges et vinaigre de Banyuls
Une entrée sympathique, ou un plat unique pour un soir, cette terrine de poulet allie les aiguillettes de poulet, les foies et les noisettes pour le croquant. Il ne lui manquait plus qu’un condiment pour l’accompagner, un chutney de figues, avec des oignons rouges et du vinaigre de Banyuls, que nous avons fait l’année dernière…
Tartare provençal
Le steak tartare, nous le connaissons tous assaisonné traditionnellement avec une sauce tartare, une mayonnaise agrémentée de ketchup, de câpres, de cornichons et de sauce Worcestershire (prononcez weursteurcheur). C’est bon. Il est maintenant courant de se le voir proposé « à l’italienne », assaisonné à l’aide d’une sorte de pesto et de quelques olives. C’est très bon….
Papillotes de cabillaud, sauce à la vanille
Je me souviens, il y a quelques temps, nous avions regardé une émission culinaire à la télé, pas une de très haut niveau je vous le concède, dans laquelle les candidats disaient que c’était complètement idiot de servir une sauce à la vanille, donc sucrée, avec du poisson. Qu’on se le dise, la vanille n’est…
Cailles aux épices, carottes des sables
Ces cailles aux épices sont relativement faciles à faire, comparé à l’effet que vous allez faire auprès de vos convives, tant d’un point de vue aspect que d’un point de vue gustatif. Les carottes des sables extrêmement douces et goûteuses sont un accompagnement idéal. Bon appétit ! Pour les cailles : 4 cailles fermières. 50…